什么叫红、黄、绿、白、黑。“红”是一天一个西红柿。我看在坐的男同志比较多，特别提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌减少45%，熟的西红柿更好，因为西红柿，红薯是脂溶性的，第二个就是说如果健康人喝点红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁祸首。有个统计，监狱里罪犯50%，交通事故的49%，病人的25%都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织口号：酒越少越好。如果没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，喝点少量的红葡萄酒是可以的，如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减少焦虑的东西。

“黄”是什么意思？中国人的膳食刚才讲过，缺钙和维生素A，维生素A和缺钙有什么表现呢？小孩感冒发烧，扁桃体炎；中老年人癌症，动脉硬化；老年人眼发花，视力模糊。补充维生素A，可以便儿童增强抵抗能力，老年人眼不花，视网膜好。维生素A胡卜、西瓜、红薯、老玉米、番瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多。

“绿”是什么意思？饮料里茶最好，茶叶当今绿茶最好，绿茶有一促抗氧自由基地，减少老龄化，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山茶农说，你买我的茶能长寿。我说什么意思？茶农说，我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿、长寿，而是叫茶寿。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。

“白”是什么意思？燕麦粉，燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，就是好吃燕麦面。国民党元老陈立夫今年104岁，每天早上吃燕麦粥。我们北京很多老干部、病人天天早上都是燕麦粥，我每天早上也是一现金燕麦粥。燕麦粥很便宜，吃一个来月花的钱还不如吃一片药的钱。为什么呢？你吃一两燕麦粥，可以少吃一两馒头，这就是主食吧，一两馒头三毛，一两燕麦粥四毛，才多一毛钱，一个月才三块钱，一片降脂药五块钱，可以吃一个月，而且效果还很好。特别是对糖尿病，燕麦粥不但可以降胆固醇，降甘油酸脂，还对糖尿病、减肥特别好，特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成脑血管意外，通大便很好，不过现在假冒伪劣很多，烟是假烟，酒是假酒，药有假药，人有假人，文凭也有假的。燕麦粥也有很多假的。真正的燕麦是中国农科院监制的叫世壮燕麦，这燕麦是从另900种燕麦中提炼出来的最好燕麦。

“黑”是什么意思？“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西特别好，它可以降血粘度。刚才讲的大款，血粘度太高，他吃黑木耳正好，黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛细血管堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至19克，相当于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一点，做汤做菜可以吃。怎么发现黑木耳好呢？美国医生偶然发现，一天看病，病人是美藉华人，医生问：“你怎么搞的，是不是药吃多了？”他说：“我肯定药没多吃。”“那就奇怪了？那你最近吃过什么？”他说：“我前天到过加拿大中国城，吃了一顿中国饭，木须肉，有肉片、鸡蛋还有黑木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃的那种很怪的东西，不信你再去一趟试试看。再去一次，果然见效了，一看行了，最后他研究发现。原来是中国的黑木耳降低血粘度。文章一发表后，台湾到处都用这个办法，后来北京心肺中心专门研究了黑木耳。兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。后来有一次我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很多钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国防大学做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在挤得满满的，你一个半月以后再来，我跟你排一下”。一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管通了，你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧。唉！你怎么治的？病人说，只用一个偏方：10克黑木耳几两瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文火煲成2碗水，给点味精，给点盐，每天吃一回，45天，脑血栓都化了。这是他告诉我一个偏方，虽然我没看你的片子，但他这个事肯定有。总之黑木耳经过科学实验证明能降低血粘度，黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是两句话、十个字：一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。

下面讲健康第二大基石——适量运动。运动也是健康非常重要的要素。医学之父西波克拉底讲了一句话，传了二千四百年，他说：“阳光、空气、不和运动，是生命和健康的源泉”。你要想得到生命和健康啊，离不开阳光、空气、水和运动，说明运动和阳光一样。我们知道奥林匹克运动的故乡希腊，在古希腊岩石上刻了这样的字说：“你想变得健康吗？你就跑步吧；你想变得聪明吗？你就跑步吧；你想变得美丽吗？你就跑步吧，这就是说跑步能人健康，使人线条好。

那么什么运动最好，走路是最好的运动。它绝对不是高尔夫球、保龄球、游泳。因为人类花了一百万年，从猿到人，整个人的身体结构就为步行设计的，步行运动是世界上最好的运动。在这里我还强调一条，动脉硬化是可防的，动脉硬化可以由重到轻，从轻到重，从无到有，从有到无，是可逆行变化的。1960年我当学生的时候，老师告诉我，动脉一旦硬化，就不能转化了。最近科学才证实，动脉硬化是可逆的过程，动脉硬化由轻到重，也能由重到轻，从无到有，也能从有到无，虽不能彻底消退，但却能部分消退。走路就是使动脉硬化变化软化的一个最有效的办法。研究证明只要步行坚持一年以上，包块就处自行消除。经过步行锻炼，对血压，对胆固醇，对体重都很好，过量运动有时会造弊死，很危险，步行运动最合适。

怎么步行最好呢？三个字：三、五、七。什么叫“三”？最好一次三公里三十分钟以上。”五“呢？一个礼拜最运动5次。“七”呢？是适量运动，过分运动是有害的，那什么叫适量呢？优良代谢，就是运动到你的年龄加心跳等于170。比如说我50岁的话，运动到心跳120，加起来是170。这样的运动优良代谢。那么，如果身体好，可以多一些；身体差，可以少一些；步行运动量力而行。最近有组资料，老年分两组，一组就是一天平均步行4.2公里，一组就是基本上不走路。结果发现4.2公里这组死亡率、冠心病比不走路那组下降60%，这是步行走路的好处啊！我看报上报道：雷洁琼95岁，问她有什么爱好，她说什么爱好也没有，唯一的爱好就是天天走路。我看报上登的陈立夫，他为什么能活到一百岁，他也是每天步行。北京中华门边上有个庙叫做普渡寺，有一个道士很穷，政府每月给他15块钱，他这个人有个特点，每天早上起来拄着拐棍，从中华门走到建国门，完了从建国门绕回来两个小时，一年四季天天走。那个寺庙旁边还有很多房子，原来这些房子住着一些重要人物和名人，现在这么几十年下来，很多人不知道哪去了，唯独这个道士他今年96岁还生活得好好的，他其实并没有什么很好的营养或者很好的食品，就是每天早上起来棍子一拿就走路，走两个多小时，就这么简单，但一直坚持，到现在身体非常好，步行运动坚持下去，可以代替很多保健品。

有一个狼医生的故事。森林里有狼有鹿人们为了保护鹿，猎人把狼消灭了，认为这样就把鹿保护住了，哪知道适得其反。几年以后，鹿因为没有狼，吃饱就躺在草地上，休息晒太阳，结果鹿变得胖起来了，鹿成胖鹿，脂肪肝，冠心病、高血压、自身疾病越来越多，死得越早，结果鹿群越来越少，快要到自己消灭、自动绝种了。怎么办呢？医生给鹿治病，谁能给鹿治病呢？想来想去，最好的办法是把狼请来，重新买了狼放在树林里，狼一来就吃鹿，鹿就得跑，狼追鹿跑，在这样的过程中，鹿锻炼了身体。自然界就是这样奇妙，就是在这么互相竞争中，各自得到提高。所以离开运动反而糟了，鹿死得更快，有了狼，狼变成鹿的医生了。

除了步行，还有项运动很好，值得提倡，就是打太极拳这个特殊运动，它是柔中有刚，阴阳结合。太极拳最大的用途是改善神经系统，打拳要坚持三、五、十年之久，最重要的是平衡功能改善，走路拦了一下不摔跤。美国老年体育协会专门作了研究，分两组老年人：一组在健身房锻炼，天天练肌肉；另一组一分钱不花，打太极拳，结果下来一对比，练拳的这组平衡功能好、脑子好，走路不摔跤。摔跤骨折减少50%，最后美国得出一个结论，说非常佩服中国人的智能，不花一分钱的太极拳比现代的器械效果好得多。我们敬爱的邓小平同志1978年11月16日亲笔题词：“太极拳好”。我们不是说因为邓小平同志说太极拳好，我们就跟着说，不是，因为经过科研证明，太极拳非常好，要么走路，要么练太极拳。

健康第三大基石——戒烟戒酒。抽烟不好就不要说，如果同志们能戒烟一定要戒烟，戒不了烟的，一天不超过5支烟。我的一个研究生专门研究过烟，发现一个规律，抽烟量多一倍，危害多4倍。如果烟戒不了，不超过5支烟，危害很有限，超过5支烟，危害就明显增加，酒少量可以，量大了就不行。

健康第四大基石——心理平衡。我想今天最重要的跟同志们介绍心理平衡，它是我们保健最主要的措施。心理平衡的作用超过一切保障作用的总和。同志们你可以别的都不要注意，你只要注意心理平衡，就掌握了健康的金钥匙。在北京调查了很多一百多岁的健康老人，他们是怎么健康的呢？是吃的好还是钱多，不是。健康老人很奇怪，有人早睡早起，身体好；有些健康老人晚睡晚起；有人说他不吃肉，所以健康；有的还爱吃肉，专吃肥肉；有人说健康老人不抽烟，但有的抽烟；有的不喝茶，有的喝茶。生活方式和习惯五花八门。但有两条，健康老人都一样，每个健康老人心胸开阔、性格随和、心地善良，没有一个健康老人心胸狭隘，脾气暴躁，鼠肚鸡肠，钻牛角尖。为什么呢？因为心胸狭隘，脾气暴躁，活不到一百岁，50-60岁早一个一个死了，要么得癌，要么心血管死了。第二个呢，没有一个健康老人懒惰，这是真的。要么爱劳动，要么爱运动。正好印证了英国一句谚语：没有一个长寿者是懒汉。那么为什么心理平衡这么重要呢？我们平常讲的动脉硬化，冠心病，脑瘁中，其实它是慢性病过程，动脉不是马上硬化的，动脉硬化要几年、十几年甚至几十年才血管堵死了。我们一般人到五十岁，动脉硬化每年血管都狭窄1%、2%左右，如果你抽来回，高血压、高血脂可以狭窄3%-4%，但只要你生气着急，一分钟动脉可能狭窄100%，当时就死了，情绪就有这么厉害。

美国报道一个53岁男人回家，一推门进去儿子、妻子正吵架，吵得厉害，他刚想劝几句，还来不及开口，儿子成盛努之下操起水果刀冲妈妈心脏一刀捅过去，从前胸反捅到后胸，当场把妈妈一马捅死。他一看一恐惧一痉挛倒在地上当时就死了。法医解剖，发现这位先生53岁动脉没有硬化、很光滑接的好好的。怎么死了呢？属于动脉痉挛闭塞，整个心脏处于高度收缩状态放不开。报纸上还登过埃及一件事，医生玩忽职守，不负责任，病人昏迷，瞳孔放大，以为病人死了，送太平间。病人一到太平间醒过来，发现自已怎么睡在棺材里面，吓坏了，顶开盖吃力往外爬，很痛苦，正一只脚在外一只脚在棺材里面时，有一位护士推开停尸房门，没有思想准备，一看怎么棺材里爬出一个活人，很可怕，看到那人痛苦的样子，惊叫了两声，想往外跑，来不及跑出去就倒下死了。这个病人倒活了，他告了这个医生，说我没死，怎么就说我死了。法院判医生犯了渎职罪，玩忽职守，判刑三年。有时候一句话要一条命。我们医院房礼拜六探视，有位老太太来看老先生，挺好的，买了水果高高兴兴，而她一句话，差点要了老头一条命。她说昨天晚上中央电视台新闻联播，东欧发生事变，齐奥塞斯库被枪毙了。老先生挺认真，说这种做法胡来。老太太也挺认真地说：“活该，应该枪毙。”老先生说：“他不应该枪毙。”两人为了齐奥塞斯库该不该枪毙急诊起来，结果不到三分钟，老先生胸疼，脸色苍白，满头大汗，不行了赶紧找医生做心电图，打上一针药，0.1克1500元钱，而这个药还挺好，半个小时化开了，最后不错，完全恢复了。到出院那天，老太太给我们送了一面锦旗，感谢救命之恩。她说这回我真的知道生气的危害性，我可以向你们保证，以后我们俩绝对不吵架了，以后老头说什么我就听什么。老先生过去妻管炎，别的不怕，就怕这个老太太，这回老先生因祸得福，他一说话，老太太不敢气他了。

情绪的波动确实很厉害。有个教授跟研究生生气，年轻人就是不听话，老教授很生气，还没毕业，你一个博士生这们蛮不讲理，很生气，一拍桌子血管崩了，脑血管当时就崩了，这一拍胳膊起不来了，半身不遂，腿也不行了，坐不住歪着，歪着扶不住了倒在地上。年轻人站起来指着老教授说：“我可告诉你，法律有规定，气死人不犯法”走了。我不讲这个年轻人的道德，就是说跟年轻人生气没必要，他不听话，让他不听话，生活会教训他，他头撞南墙自然会听话，你没必要跟他生这气，因为情绪波动，血压猛然升高。我们监察的一个病人就为一只蚊子引起高血压。他刚从国外回来，到深圳去旅游，10点钟准备睡觉蚊账里面有只蚊子，60多岁的人打蚊子，蚊子那么好打吗？打到清晨4点钟总算把蚊子打死了，他想我还得躺半个钟头，看看客厅里有没有第二只蚊子，听了半个钟头，没事就睡下了，再睡就睡不着了，服他一直坚持吃降压药，平常每天血压120，天亮了测试血压196，长了76。他心想，医生告诉我：“药量可以加倍。”赶紧吃药，还不行，再加一倍，结果到8倍药还不行，赶紧上医院，打了点滴才把血压降下来，虽然脑子没出血，但鼻子还是出血，为了一个蚊子，血压就长高76。